Гликемический индекс продуктов питания

Что такое гликемический индексВ погоне за стройной фигурой и осиной талией многие настолько увлекаются диетами, что забывают о принципах правильного питания, нанося еще больший вред организму. Монодиеты, голодание, резкое снижение объема и качества своего рациона – это прямой путь к докторам (психологу и гастроэнтерологу). Основа любой успешной потери веса – это сбалансированное питание и физическая нагрузка.

Многие возразят, ведь столько удачных примеров, когда объемы таят от чуда таблеток и диет. И мало кто знает, какими проблемами могут обернуться эти увлечения. А ведь похудеть без вреда можно! Медики придумали прекрасную систему, изначально использовавшуюся для помощи больным диабетом, а сейчас она доступна всем.

Как влияет гликемический индекс продуктов питания на организм

Мы то, что мы едим. С этим высказыванием можно соглашаться, можно не соглашаться, но факт имеет место быть. Если мы безмерно едим жир и углеводы – то превращаемся в жирную пышку. Такая единица измерения, как гликемический индекс продуктов питания, основана на способности углеводов участвовать в обменных процессах с разной скоростью. Причем, эта скорость зачастую зависит не только от статуса продукта, но и от способа его обработки.

Например, сырая белокочанная капуста имеет ГИ = 10, а ее тушеная сестрица = 55. За отправную точку при классификации ГИ берется самое легкоусвояемое в наем организме вещество – глюкоза. Ее индекс равен 100. Понятно, что чем ниже ГИ, тем лучше, но почему? Здесь придется немного изучить метаболизм.

Попадая в организм, углеводы преобразуются, с помощью гормона инсулина, в энергию. Если энергии больше чем надо, то она аккумулируется про запас, т.е. откладывается в жир. Съедая продукты питания с высоким гликемическим индексом, мы стимулируем резкий скачок уровня сахара в крови, на что поджелудочная железа отвечает большим выбросом инсулина. Так как продукт быстро усваивается, а действие инсулина еще не заканчивается, образуется два негативных для фигуры последствия:

Глюкозы в крови мало – мозг голодает – поступает сигнал о голоде. Так формируется переедание. Мы начинаем заглядывать в холодильник.

Мозг просит есть, вы ему отказываете. Срабатывает инстинкт самосохранения и, по логике, должны быть распакованы неприкосновенные запасы. Но инсулин бережно относится к жиру, не давая его расходовать почем зря. Исправит ситуацию печень, отдав свой гликоген. Но жир никуда не израсходуется, для того чтобы он начал «таять» требуется нормальное соотношение глюкоза — инсулин.

Исходя из изложенного, вывод однозначен: есть продукты с высоким гликемическим индексом и не поправляться – нереально!

Как худеть, используя гликемический индекс продуктов питания

Самое сложное – это изучить все таблицы с ГИ и планировать свое питание с их учетом. Согласитесь, что это не совсем удобно, особенно, когда вся жизнь на бегу. В этом случае можно воспользоваться не совсем корректным, но все же правилом. ГИ у продукта тем выше, чем больше в нем углеводов. Мясо и рыба имеют маленький ГИ, но несут другую опасность для фигуры – жир. Все сладкие блюда, хлебобулочные изделия, макароны, каши – это продукты с высоким гликемическим индексом, которые необходимы организму, но в разумных пределах и в соответствующее время.

Как вариант, можно научиться считать хлебные единицы. Это еще одна единица измерения, определяющая количество углеводов в продукте, но не их качество.

Наверное, вы не раз слышали, что заниматься спортом можно только через 2 часа после еды. Это то время, которое работает выбрасываемый на еду инсулин. После его истечения, энергия, затрачиваемая на упражнения, возобновляется за счет жировых отложений. А не этого ли мы добивались?

Быстро и эффективно похудеть на диете 7 лепестков

Поделитесь статьей в социальных сетях:

Оставить комментарий

Ваш емейл не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*